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红烧肉用白糖还是冰糖最美味

优德w88.com网(www.pawhf.com)收集整理 | 发布日期:2020-01-02 09:52:51

说到美食不少的朋友都会想到红烧肉,它不仅仅油而不腻入口即化而且营养还极高,因此不少人都爱吃。其实红烧肉的做法有好几百种,而说到红烧肉就会想到炒糖色,那你是选择白糖还是冰糖又或者是红糖来炒糖色呢?今天就简单的去瞧瞧把,看看哪种会比较适合你哦。

红烧肉

红烧肉炒糖色用什么糖

说到这个问题我们先要了解一些关于炒糖色的问题了,做红烧肉为什么要炒糖色呢?其实主要是上色以及以及提味。在家常的红烧肉中基本都是选择白糖或者是红糖的,白糖做起来的红烧肉是属于味道比较淡的而且很回味。而红糖则是会造成口味比较重一些,至于冰糖则是出于白糖跟红糖之间,所以说冰糖会比较适合的。冰糖上色比较好看比较有卖店,因此多数的酒店都会首选冰糖的。

红烧肉做法

红烧肉的详细做法

第一步,先准备好肥瘦相间的五花肉、青蒜苗、生姜还有冰糖以及生老抽,再备上香醋、料酒还有鸡粉跟香葱,再备上桂皮跟八角。

第二步,将五花肉直接切小块洗好备好锅加上水直接烧煮一下,将葱姜直接切段切片了,青蒜也切段备用,桂皮跟八角直接浸泡在水中。

第三步,备好锅加上油直接将冰糖下锅熬煮,注意用小火熬煮到冰糖融化了,再适当的加点老抽搅拌,加上五花肉直接搅拌翻炒。

红烧肉炒糖色

第四步,换炒锅倒入油直接将葱姜还有桂皮以及八角直接下锅爆炒出香味来,再将五花肉直接下锅翻炒了,加上生抽翻炒后加醋以及适当的水直接开始烧煮。

第五步,最后将葱姜还有青蒜苗等直接下锅了,焖煮二十分钟左右即可出锅。

其实红烧肉的做法有很多哦,有些人喜欢白糖炒糖色也有些人喜欢冰糖,毕竟每个人的口味都是不一样的,因此朋友们可以尝试看看哪款比较适合你哦。

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